2012年01月13日
ガーデニング
道路側の植木の手入れと、草取り、掃き掃除をして、昨日買ってきた花を所々に植えました！ラフェスタは、多肉植物を中心に育てていますが、やはり色とりどりの花があると、全然違いますね〜 土も買ってきたので、この際に土の入れ替えと店内のプランターの土を補充！気が...
飲食店・食品販売｜ 浜松市｜ 手作りスイーツと心をこめたお料理が自慢の欧風ダイニングです。 ラフェスタは、イタリア語で記念日を意味する言葉。 気の合う仲間や、大切な人とラフェスタで記念日をお祝いしませんか？ 素敵なサプライズ演出もあります。
2012年01月13日
道路側の植木の手入れと、草取り、掃き掃除をして、昨日買ってきた花を所々に植えました！ラフェスタは、多肉植物を中心に育てていますが、やはり色とりどりの花があると、全然違いますね〜 土も買ってきたので、この際に土の入れ替えと店内のプランターの土を補充！気が...
2012年01月06日
以前頂いた生チャペーストを使って手作りパスタを作りました！！結構、緑色が出ていて風味も期待出来ます！今回はフェットチーネにしました！コシを出す為に何回も折パスタマシーンに入れました！自家製の茸ペーストとベーコンを混ぜ、クリームを混ぜ、生茶パスタと絡めま...
2012年01月05日
以前 ラフェスタで勤務していたパテシエのT さんからの差し入れです！こうしてたまに、ラフェスタに来てくれてアドバイス等をもらっています。素材にやその製法にこだわりを持つ彼のお菓子は最高です。 特に焼き菓子に自信があり窯には、全国レベルだと感じています。今...
2012年01月04日
２０１２ １月２２日 日曜日全国のヒストリックカーが浜松市集結し、市内を一週するパレードがあります！！実は、常連のお客様も参加するという事で宣伝させて頂きます！夕方、カフェタイムに青いレトロのクラッシックカーで登場するお客様！ ほんとに車を愛しているの...
2012年01月02日
ー今日の仕込みーパンプキンスフレです！ラフェスタのオープンからあります。オーブンでじっくり焼き上げました。しっとりとした食感と、カボチャの甘みが美味しいです。提供時には、カボチャのクリームを添えています。ラフェスタのコースやセットのケーキは２個選べる為...
2012年01月01日
明けましておめでとうございますm(_ _)mラフェスタは、今日も営業しております(=^ェ^=)恒例の甘酒を、サービスいたしました！休憩に、鴨江寺に歩いて初詣に行きました！15時に行ったのですが、混雑は、無かったです。商売繁盛の御守りを買おうと思って巫女さんに尋ねたら...
2011年12月31日
２０１１年も後わずかとなりました。ランチの営業を終え、今から大掃除をしてから明日、気持ちよく元旦を迎えたいと思います。今年も無事に営業できました事を、皆様に感謝し来年さらなる、良いサービスを皆様に提供できるようにします。スタッフの皆さん、この忙しい年末...
2011年12月21日
昨年も好評でした、イワシとウイキョウのパスタをはじめます！ウイキョウは、セロリと似ている食感で、甘みがあり独特の良い香りがあります。イワシの臭みをとり、香りとうまみが混ざり何とも言えない美味しさです。 今年は、トマトにシシリアンルージュを使い、ケッパー...
2011年12月20日
ミネストローネが登場しました！ラフェスタのミネストローネは野菜がたっぷりです！今回は、夏にズッキーニの農家さんからたくさん頂いたズッキーニをペースト状にして入れています！野菜の種類はたくさんの方が栄養もとれて、ヘルシーです！忘年会シーズンですので、胃腸...
2011年12月15日
今週末より、イカスミのパスタが登場します！！ラフェスタのイカスミパスタは、トマトとタマネギ、野菜をソースにたっぷり入れてあります！！イカもたっぷり！そのため、食べた後に、すごく歯が真っ黒になる事はありません！ さわやかな酸味が香るラフェスタ特製のイカス...
2011年12月14日
パテシエが作ったリンゴのタルトの試作の模様です！洋梨のタルトからリンゴのタルトへバトンタッチです今回のリンゴのタルトの特徴は、洋梨のタルト同様クラフティーです。キャラメリゼしたリンゴにアパレイユを流し焼き上げました。ほのかにブランデーの香りがして、何と...
2011年12月07日
サツマイモのニョッキが出来ました以前いただいたエコマイスター芋（サツマイモ）をニョッキにしましたピザの窯の余熱でじっくり２時間暖めた熱々のサツマイモを、裏ごし小麦粉と卵 チーズを少し入れて練り上げました。ニョッキは、イタリア語でニョッコ（指）から つい...
2011年11月28日
さすがに、閉店後は長時間で来ませんでした。深夜１時３０分迄（片付け込み）を目安に作業開始！！最初は、集中していましたが、すぐに思考が鈍くなり始めました.... 目安の時間より３０分早く終了 一気にたくさん仕上げるよりも、少しずつ丁寧に仕上げた方がきれい...
2011年11月28日
スタッフの女の子がパンウドケーキを差し入れしてくれました！！！頂いたときはまだ熱く、出来立てでしたすぐにみんなで頂きましたよ抹茶をたくさん使ってあり、香りが良い上品なケーキでしたとっても美味しかったです。さしいれありがとう今日は、閉店後に、ペンキ塗りオ...
2011年11月26日
本日１５名様のウェディングパーティーのケーキです！フルーツたっぷりのウェディングケーキ♡おめでとうございます！！！お幸せに
2011年11月26日
先日 地産食材を紹介する会があり参加させて頂きました。今回は、紹介されていた食材を説明します！◯お茶（生茶、緑茶）ペースト独特の方法で食品に混ぜても鮮やかな緑を維持する事が出来るそうでラフェスタでは、パッパルデッレ（手打ちパスタ）に入れようと、試作をす...
2011年11月17日
今日はコンコルド浜松で『食品リサイクルループ構築推進事業』があり参加させていただきました。リサイクルループと言う名の通り、循環させることが目的です。飲食店から出るゴミは、リサイクル可能な生ごみもあります。ラフェスタでは、この生ごみを山本エコロジーさんよ...
2011年11月13日
当日ご予約されたお客様が１９時にご来店し、コースとアラカルトどちらがおすすめかと尋ねられいろいろ要望を伺いアンジェリカコースをおすすめいたしました！ 本日の肉料理は、鴨のコンフィお魚はカジキマグロのチーズパン粉焼きだとお伝えしました。それぞれに両方盛...
2011年11月12日
１５時、いつものカメラマンの方が、来店しました。今日は、年末号の撮影日ですクリスマスメニューも決まり、１２月の新作デザートも完成しました今年のクリスマスメニューは、★ノンアルコールのスパークリングワインこれを、ひと工夫してカクテルに変身させます。★前菜★...
2011年11月10日
前回大きいサイズで撮影してしまったので今回サイズを直し、きれいに撮りましたのでアップします！
